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                                              什么是凍干產品的崩解溫度
                                              發布時間:2021-04-28 點擊次數:410
                                                凍干產品的崩解溫度是不同于共熔點的另外一個溫度。一個正常升華的產品,當升華進行到一定的時候,就會出現上層的干燥層和下層的凍結層,這二層之間的交界面就是升華面,升華面是隨著升華的進行而不斷下降的。
                                               
                                                已經干燥的產品應該是疏松多孔,并保持在這一穩定的狀態,以便下層凍結產品升華出來的水蒸汽能順利地通過,使全部產品都得到良好的干燥。
                                               
                                                但某些已經干燥的產品當溫度升高到某一數值時,會失去剛性,變得有粘性,發生類似塌方的崩解現象,使干燥產品失去疏松多孔的狀態,封閉了下層凍結產品水蒸汽的逸出通路,妨礙了升華的繼續進行。
                                               
                                                于是,升華速率變慢,從凍結產品吸收升華熱也隨之減少,由板層供給的熱量將有多余,這樣便引起凍結產品的溫度上升,當溫度升高到共熔點以上的溫度時,產品就會發生熔化或發泡現象,致使凍干失敗。
                                               
                                                發生崩解時的溫度叫做該產品的崩解溫度。對于這樣的產品要獲得良好的干燥,只有保持升華中的干燥產品的溫度在崩解點以下,直到凍結產品全部升華完畢為止,才能使產品溫度繼續上升。這時由于產品中已不存在凍結冰,干燥產品即使發生崩解也不會影響產品的干燥,因為產品已從升華階段轉入解吸干燥階段。
                                               
                                                沒有發生崩解的干燥產品與發生崩解的干燥產品在外觀上用肉眼看不出有什么差別,只有在顯微鏡下才能看到結構上的變化。當在顯微鏡下觀察產品的冷凍干燥過程時,如果看到發生崩解現象,那么這時的溫度就是該產品的崩解溫度。
                                               
                                                有些產品的崩解溫度高于共熔點溫度,那么升華時僅需控制產品溫度低于共熔點就行了;但有些產品的崩解溫度低于共熔點溫度,那么按照一般的方法控制升華時就可能發生崩解現象,這樣的產品只有在較低的溫度下進行升華,因此必須延長凍干時間。
                                               
                                                產品的共熔點可以通過電阻法、差示熱分析法和低溫顯微鏡直接觀察法得知,但產品的崩解溫度只有在冷凍干燥顯微鏡下直接觀察才能得知。
                                               

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